Saures Rindfleisch mit Ei

Zutaten für 4 Personen

  • 650 g
    mageres Rindfleisch
    gekocht, vorzugsweise Schulterscherzl
  • 2
    rote Zwiebeln
  • 50 ml
    Kürbiskeröl
  • 100 ml
    Apfelessig
    vermischt mit 80ml Wasser
  • 2
    Eier
    weich gekocht
  • 30 g
    Kren
  • Salz
  • Pfeffer
  • Petersilie

Zubereitung

  • Gekochtes Rindfleisch in sehr feine Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zwiebelringen belegen.

  • Kernöl und Apfelessig-Wasser-Mischung über das Rindfleisch gießen.

  • Mit Kren bestreuen, mit aufgeschnittenem Ei belegen und mit Petersilie garnieren.